🐟 Peixe Assado Mediterrâneo

 

Leve, aromático e cheio de sabor, o peixe assado mediterrâneo é uma receita prática e elegante, perfeita para um almoço especial ou jantar saudável. O molho formado no forno é simplesmente irresistível ideal para acompanhar com pão ou arroz.

Tempo de preparo

• Preparo: 15 minutos

• Forno: 30–35 minutos

• Rendimento: 3 a 4 pessoas

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Ingredientes

• 600 a 800 g de filés de peixe branco firme
  (merluza, tilápia, linguado, robalo, pintado ou saint-peter)

• 300 g de tomate-cereja (vermelhos e/ou amarelos)

• 150 a 200 g de azeitonas pretas e/ou verdes, sem caroço

• 200 a 300 g de corações de alcachofra em conserva, escorridos

• 3 dentes de alho picados

• 1 limão-siciliano (raspas e suco)

• 4 a 6 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

• 1 colher (chá) de orégano seco

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Salsinha ou ervas frescas picadas para finalizar

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Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C.

2. Em um refratário grande, distribua os tomates, as azeitonas, as alcachofras e o alho.

3. Regue com parte do azeite, tempere com sal, pimenta e orégano e misture levemente.

4. Disponha os filés de peixe sobre os legumes.

5. Regue com o restante do azeite, acrescente o suco e as raspas de limão.

6. Cubra levemente com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos.

7. Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, até o peixe ficar macio e levemente dourado.

8. Finalize com salsinha ou ervas frescas e sirva imediatamente.

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Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco ou arroz de limão

• Batatas assadas ou purê

• Pão rústico para aproveitar o molho

• Salada verde simples

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Dicas do Chef

• Use peixe bem firme para evitar que se desfaça.

• Quer um toque extra? Acrescente alcaparras ou cebola roxa fatiada.