Moqueca de Peixe

 

Ingredientes:

1 kg de filés de peixe branco (robalo, pescada, etc.)

2 cebolas médias picadas

2 pimentões (1 vermelho e 1 verde) picados

4 dentes de alho picados

2 tomates maduros picados

1 xícara (240ml) de leite de coco

1/2 xícara (120ml) de azeite de dendê

1/4 xícara de azeite de oliva

Suco de 1 limão

Coentro fresco picado a gosto

Pimenta dedo-de-moça picada a gosto (opcional)

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1 Tempere os filés de peixe com sal, pimenta do reino e o suco de limão. Deixe marinar por 15 minutos.

2  Em uma panela grande (de preferência de barro), aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.

3 Adicione os pimentões e os tomates picados, refogando por alguns minutos até amaciarem.

4 Coloque os filés de peixe sobre os legumes na panela. Se estiver usando pimenta, adicione agora.

5  Despeje o leite de coco e o azeite de dendê sobre o peixe e os legumes. Acerte o sal.

6 Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até o peixe estar cozido e macio. Não mexa muito para não desfazer o peixe.

7  Finalize com coentro fresco picado e sirva a moqueca quente, acompanhada de arroz branco e pirão (opcional).