Lasanha de Espinafre e Cogumelos

 

 Ingredientes:

Para o recheio:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 300g de cogumelos fatiados (champignon, shiitake ou paris)
• 1 maço de espinafre (ou 2 xícaras já cozido e escorrido)
• Sal e pimenta a gosto

Para o molho branco:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Montagem:

• Massa de lasanha (pré-cozida ou normal)
• 200g de queijo mussarela
• 50g de queijo parmesão ralado

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Modo de Preparo

Recheio:

1. Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Adicione os cogumelos e refogue até liberar a água e dourar levemente.
3. Acrescente o espinafre, misture bem e tempere com sal e pimenta. Reserve.

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Molho branco:

1. Derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo por 1 minuto.
2. Aos poucos, coloque o leite, mexendo sem parar até engrossar.
3. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

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Montagem:

1. Em um refratário, coloque um pouco de molho branco no fundo.
2. Faça camadas:
   • Massa
   • Recheio
   • Molho branco
   • Queijo
3. Repita as camadas até acabar.
4. Finalize com parmesão por cima.

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Finalização

• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30–35 minutos
• Gratine até dourar bem por cima

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Dica extra:

Adicione um pouco de requeijão ou creme de leite no molho branco pra deixar ULTRA cremosa