Risoto Cremoso de Cogumelos, Gorgonzola e Búfala ao Forno

Ingredientes: Para o Risoto: 300 g arroz arbóreo ou carnaroli 1½ litros de caldo de legumes quente 1 cebola média picada finamente 2 dentes de alho picados 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem 100 ml vinho branco seco Raspas de 1/2 limão sicil…