Barramundi grelhado com aspargos e manteiga de limão e ervas

 

Passo 1: Prepare a manteiga de limão e ervas

Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida, a salsa, a cebolinha, o alho picado, as raspas de limão, o sal e a pimenta. Misture bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos.

• 8 colheres de sopa de manteiga sem sal (amolecida)
• 2 colheres de sopa de salsa fresca (picada)
• 2 colheres de sopa de cebolinha fresca (picada)
• 1 dente de alho (picado)
• 1 limão médio (apenas as raspas)
• 0,5 colher de chá de sal
• 0,25 colher de chá de pimenta-do-reino

Passo 2: Prepare os aspargos

Retire as pontas duras dos aspargos e regue com azeite, sal e pimenta. Misture bem para cobrir uniformemente.

• 1,5 libras de aspargos (aparados)
• 1 colher de sopa de azeite
• 0,25 colher de chá de sal
• 0,125 colher de chá de pimenta-do-reino

Passo 3: Grelhe os aspargos

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Coloque os aspargos nas grelhas e cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, virando ocasionalmente, até ficarem macios e levemente carbonizados.

• Aspargos preparados do Passo 2

Passo 4: Prepare o Barramundi

Seque os filés de barramundi com papel-toalha. Regue com o restante do azeite e tempere com sal e pimenta.

• 1,5 libras de filés de barramundi (com ou sem pele)
• 1 colher de sopa de azeite
• 0,25 colher de chá de sal
• 0,125 colher de chá de pimenta-do-reino

Passo 5: Grelhe o Barramundi

Coloque os filés de barramundi na grelha pré-aquecida, com a pele voltada para baixo, se usar filés com pele. Cozinhe por cerca de 4 a 6 minutos de cada lado, ou até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente com um garfo.

• Barramundi preparado do Passo 4

Passo 6: Servir

Transfira os aspargos grelhados e o barramundi para pratos. Cubra cada filé de barramundi com uma porção generosa de manteiga de ervas e limão. Sirva imediatamente com uma rodela de limão (opcional).

• Aspargos grelhados do Passo 3
• Barramundi grelhado do Passo 5
• Manteiga de limão e ervas preparada na Etapa 1
• 1 limão médio (cortado em gomos, opcional)

Itens de despensa

• 8 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de azeite

Produtos frescos e ervas

• 1 1/2 libra de aspargos
• 1 limão inteiro

Temperos e Especiarias

• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de salsa fresca
• 2 colheres de sopa de cebolinha fresca
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino

Carne, ovos e laticínios

• 1 1/2 libra de filés de barramundi