Frango com alho e limão, acompanhado de legumes assados.

 

Peitos de frango suculentos marinados em alho e limão, acompanhados de uma seleção de legumes assados, para um jantar saboroso e saudável.

Ingredientes:

4 peitos de frango desossados ​​e sem pele

3 dentes de alho picados

1 limão, raspas e suco

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de orégano seco

1 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

1 libra de cenouras pequenas

1 libra de aspargos, aparados

1 pimentão vermelho, fatiado

1 cebola roxa média, cortada em gomos

1 colher de chá de folhas de tomilho fresco

1/2 colher de chá de páprica defumada

Instruções:

 

1. Pré-aqueça o forno a 400°F (aproximadamente 200°C).
2. Numa tigela pequena, misture o alho, as raspas de limão, o suco de limão, 2 colheres de sopa de azeite, o orégano, o sal e a pimenta.
3. Coloque os peitos de frango em um prato raso e despeje a marinada por cima. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
4. Em uma assadeira grande, misture as cenouras, os aspargos, o pimentão e a cebola com a colher de sopa restante de azeite, o tomilho, a páprica defumada, o sal e a pimenta.
5. Disponha os peitos de frango na assadeira, junto com os legumes.
6. Asse no forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos, ou até que o frango atinja uma temperatura interna de 74°C (165°F) e os legumes estejam macios.
7. Retire do forno e deixe o frango descansar por 5 minutos antes de servir.
8. Sirva o frango junto com os legumes assados, regando com o molho que se formou na assadeira para dar mais sabor.