Jollof Rice: O Arroz Colorido e Aromático da África Ocidental

 

 Ingredientes:

2 xícaras de arroz

3 tomates maduros

1/2 xícara de molho de tomate

1 cebola grande picada

2 dentes de alho picados

1 pimentão vermelho picado

1/2 pimenta dedo-de-moça (opcional)

3 colheres de sopa de óleo vegetal

2 xícaras de caldo de legumes ou frango

1 colher de chá de páprica

1/2 colher de chá de gengibre em pó

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Legumes opcionais: cenoura, ervilha ou feijão-verde

Modo de Preparo:

1. Bata no liquidificador os tomates, o pimentão e a pimenta até formar um molho.

2. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.

3. Acrescente o molho batido e o molho de tomate. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até reduzir.

4. Tempere com sal, páprica, gengibre e pimenta-do-reino.

5. Junte o arroz cru, misture bem e acrescente o caldo.

6. Cozinhe em fogo médio com a panela semi-tampada até o arroz ficar macio.

7. Se desejar, adicione legumes nos minutos finais do cozimento.

8. Sirva quente, acompanhado de frango grelhado ou peixe.

 Dica Trilha de Sabor:

O Jollof Rice é perfeito para quem quer conhecer a culinária africana, pois combina ingredientes simples com um sabor marcante e envolvente.