🍲 Tajine Marroquino de Frango com Limão e Azeitonas

 

Ingredientes:   

• 1 kg de frango em pedaços (coxas ou sobrecoxas)

• 1 cebola grande cortada em rodelas

• 2 dentes de alho picados

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 colher de chá de gengibre em pó

• 1 colher de chá de cúrcuma

• 1 colher de chá de páprica doce

• 1/2 colher de chá de cominho

• 1/2 colher de chá de canela

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1 limão-siciliano em rodelas (ou limão em conserva, se tiver)

• 1/2 xícara de azeitonas verdes

• 1/2 xícara de água ou caldo de frango

• Coentro ou salsinha picados para finalizar

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Modo de Preparo

1. Tempere o frango com alho, sal, pimenta e todas as especiarias.

2. Em uma panela larga ou tajine, aqueça o azeite.

3. Faça uma camada de cebola no fundo e coloque o frango por cima.

4. Acrescente o limão, as azeitonas e a água.

5. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 35 a 45 minutos.

6. Mexa ocasionalmente, até o frango ficar bem macio e o molho encorpado.

7. Finalize com coentro ou salsinha e sirva quente.

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Como Servir

Tradicionalmente acompanhado de cuscuz marroquino ou pão árabe, perfeito para absorver o molho aromático.