ingredientes:
você precisará de bifes finos (como coxão mole ou patinho), sal e pimenta, e ingredientes para o recheio, que tradicionalmente incluem tiras de bacon, cenoura e, às vezes, linguiça calabresa ou pimentão. Para o molho, use azeite, alho, cebola, molho/extrato de tomate e água ou caldo.
Preparo:
Recheie cada bife temperado com os ingredientes do recheio. Enrole firmemente e prenda com palitos de dente ou barbante culinário.
Sele os bifes enrolados em uma panela quente com azeite até dourarem por todos os lados. Retire e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho. Adicione o molho de tomate e um pouco de água.
Cozinhe os bifes no molho, em fogo baixo ou na panela de pressão, até que a carne esteja macia (cerca de 40 minutos a 1 hora, dependendo do método).
Finalização: Retire os palitos ou barbante, ajuste o sal e a pimenta, e sirva o bife à rolê coberto com o molho e cheiro-verde picado.
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