Bacalhau à Portuguesa

 

Ingredientes

• 500 g de bacalhau dessalgado

• 4 batatas médias

• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas

• 3 dentes de alho picados

• 3 ovos cozidos

• ½ xícara de azeite de oliva

• ½ xícara de azeitonas pretas

• 1 tomate em rodelas (opcional)

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde ou salsinha picada

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Modo de preparo

Cozinhar o bacalhau
Coloque o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos. Escorra e desfie em lascas grandes.

Cozinhar as batatas
Descasque e corte as batatas em rodelas grossas. Cozinhe em água com um pouco de sal até ficarem macias, mas firmes.

Refogar a cebola
Em uma frigideira grande ou panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.

Montar o prato
Em uma travessa ou panela grande:

• coloque as batatas

• adicione o bacalhau

• cubra com a cebola refogada

• acrescente tomate (opcional)

Finalização
Leve ao forno por 15 minutos a 180°C para incorporar os sabores.

Decorar
Retire do forno e finalize com:

• ovos cozidos cortados

• azeitonas

• salsinha

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Dica especial

Regue com mais um fio de azeite de oliva antes de servir. Isso deixa o prato ainda mais autêntico, como nas casas portuguesas.