Ingredientes:
Recheio:
500g de
camarões limpos e sem casca
Suco de 1/2
limão
Sal e
pimenta-do-reino a gosto
4 colheres
(sopa) de manteiga
1 cebola
picada
2 dentes de
alho picados
2 tomates
picados sem sementes
1/2
pimentão verde picado
2 colheres
(sopa) de extrato de tomate
1/2 xícara
de cheiro-verde picado
1/2
caixinha de creme de leite (100g)
Azeite de
oliva
Purê:
500g de
batatas
1/2 xícara
de leite
2 colheres
(sopa) de requeijão cremoso
Sal a gosto
Cobertura:
Queijo
mussarela ralado (a gosto)
Modo de
Preparo
1-Preparando
o camarão:
Tempere os
camarões com limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve por 10 minutos.
Em uma
panela, aqueça azeite e 2 colheres de manteiga. Refogue a cebola até ficar
transparente, adicione o alho e deixe dourar levemente.
Acrescente
os tomates, o pimentão e o extrato de tomate. Refogue até formar um molho.
Adicione os
camarões e cozinhe rapidamente (cerca de 3 a 5 minutos, para não ficarem
borrachudos).
Finalize
com cheiro-verde e creme de leite. Reserve.
2- Preparando o purê:
Cozinhe as
batatas até ficarem bem macias. Amasse ainda quentes.
Leve ao
fogo com a manteiga restante, leite e sal. Mexa até formar um purê bem cremoso.
Finalize
com o requeijão para dar mais cremosidade.
3- Montagem:
Em um
refratário, coloque o recheio de camarão.
Cubra com o
purê de batatas, espalhando bem.
Finalize
com queijo mussarela ralado por cima.
Leve ao
forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até gratinar.
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