Ensopado de cordeiro irlandês substancioso

ingredientes: 800g de paleta de cordeiro cortada em pedaços 600g de batatas descascadas e picadas 3 cebolas médias fatiadas 3 cenouras grandes fatiadas 2 dentes de alho picados 1,5 litros de caldo de carne ou cordeiro 2 colheres de sopa de óleo vegetal 1 co…