Bolinhos de abobrinha com molho de iogurte com ervas

Bolinhos de abobrinha crocantes e dourados servidos com um molho de iogurte picante com ervas frescas para um aperitivo leve e saboroso.

 

Ingredientes:

1 abobrinha média ralada e espremida para retirar o excesso de água

1/4 xícara de farinha de trigo

1/4 xícara de queijo parmesão ralado

1 ovo pequeno

1/4 colher de chá de sal

1/8 colher de chá de pimenta-do-reino

1 colher de sopa de azeite

Para o molho de iogurte com ervas:

1/2 xícara de iogurte grego natural

1 colher de sopa de endro fresco picado

1 colher de sopa de salsa fresca picada

1 colher de chá de suco de limão

Sal e pimenta a gosto

Passos:

1. Em uma tigela, misture a abobrinha ralada, a farinha, o queijo parmesão, o ovo, o sal e a pimenta. Misture bem até formar uma massa.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
3. Coloque porções da massa do tamanho de uma colher de sopa na frigideira e achate levemente para formar bolinhos.
4. Cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar e ficar crocante. Retire e escorra em papel-toalha.
5. Em uma tigela separada, misture o iogurte grego, o endro, a salsa, o suco de limão, o sal e a pimenta para fazer o molho de iogurte com ervas.
6. Sirva os bolinhos de abobrinha quentes acompanhados do molho de iogurte com ervas.