Espetos de Paneer Tikka com Especiarias

 

Cubos de paneer marinados e grelhados à perfeição, repletos de especiarias defumadas e uma cobertura de iogurte picante.

Ingredientes:

14 oz de paneer, cortado em cubos de 1 polegada

1 xícara de iogurte natural

2 colheres de sopa de suco de limão

2 colheres de chá de pasta de gengibre e alho

1 colher de sopa de garam masala

1 colher de chá de cúrcuma moída

1 colher de chá de pimenta em pó

1 colher de chá de cominho em pó

1 colher de sopa de coentro em pó

1 colher de sopa de óleo de mostarda

Sal a gosto

1 pimentão grande cortado em pedaços de 2,5 cm

1 cebola roxa grande, cortada em pedaços de 2,5 cm

Espetos de madeira, deixados de molho em água por 30 minutos

Instruções:

1- Em uma tigela, misture o iogurte, o suco de limão, a pasta de gengibre e alho, o garam masala, a cúrcuma, a pimenta em pó, o cominho, o coentro, o óleo de mostarda e o sal para criar a marinada.

2 - Adicione cubos de paneer, pimentão e pedaços de cebola à marinada. Misture delicadamente para cobrir uniformemente. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

3 - Pré-aqueça a grelha ou o forno a 200°C.

4 - Coloque o paneer, o pimentão e a cebola alternadamente nos espetos umedecidos.

5 - Coloque os espetos na grelha ou em uma assadeira forrada com papel alumínio.

 6 - Grelhe ou asse por 15 a 20 minutos, virando ocasionalmente até que as bordas fiquem levemente carbonizadas.

7 - Sirva quente com chutney de hortelã e fatias de limão.