Pad Thai Clássico Autêntico

 

Experimente os sabores tradicionais tailandeses com esta receita clássica de Pad Thai, com tamarindo picante, molho de peixe saboroso e amendoim crocante.

Ingredientes:

8 oz de macarrão de arroz seco

2 colheres de sopa de pasta de tamarindo

3 colheres de sopa de molho de peixe

1 colher de sopa de açúcar de palma

2 colheres de sopa de óleo vegetal

3 dentes de alho picados

2 ovos grandes

8 oz de camarão, descascado e sem veias

1/2 xícara de tofu firme, cortado em cubos pequenos

1 xícara de brotos de feijão

1/4 xícara de cebolinha verde picada

1/4 xícara de amendoim torrado e moído

1 limão cortado em gomos

1/2 colher de chá de flocos de pimenta (opcional)

Coentro fresco para decorar

Instruções

1 - Deixe o macarrão de arroz de molho em água morna por 30 minutos até ficar maleável e depois escorra.

2 - Em uma tigela pequena, misture a pasta de tamarindo, o molho de peixe e o açúcar de palma até dissolver o açúcar; reserve.

3 - Aqueça óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto.

4 - Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.

5 - Adicione o tofu e o camarão; refogue até o camarão ficar rosado e o tofu dourado.

6 - Empurre os ingredientes para um lado; quebre os ovos na panela e mexa delicadamente.

7 - Adicione o macarrão escorrido e a mistura de molho de tamarindo; misture bem e cozinhe por 2 a 3 minutos até o macarrão ficar macio.

8 - Adicione os brotos de feijão e a cebolinha; refogue por mais um minuto.

9 - Retire do fogo e sirva coberto com amendoim triturado, flocos de pimenta, fatias de limão e coentro fresco.